微波相关(MW辅助或MW增强)混合干燥是一种快速脱水技术,可应用到具体食品上,特别是水果和蔬菜上。产品质量和生产成本日益引起关注,促使研究人员调查和业界采用混合干燥技术MW组合干燥的好处包括:缩短干燥时间、提高产品质量和灵活生产各种干燥产品当前应用仅限于小类水果和蔬菜,原因是启动成本高和相对复杂技术比传统对流干燥MW相关组合干燥利用传统干燥法和微波加热的优势,比单干MW产生更好的过程本文全面审查最近MW相关合并干燥研究的进展并推荐未来研究以缩小实验室研究与工业应用之间的差距